冷めてもおいしい！鶏肉の南蛮漬け

下準備

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  鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料を汁気がなくなるまでよくもみ込む。

• 新玉ネギは縦薄切りにする。

• グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根のかたい部分を切り落とし、斜め切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• ＜南蛮ダレ＞の赤唐辛子は、ゴマ油と共にフライパンに入れて火にかけ、香りがたったらバットに入れた他の＜南蛮ダレ＞に加え、混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。