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下味冷凍で鮭と切干し大根の炒め煮
- 調理時間
- 5分
水戻し不要。歯ごたえのある食物繊維たっぷりの炒め煮。
材料
（
2
人分
）
鮭
1～2切れ切干し大根
15gシメジ
1/2パックシイタケ
(干し:スライス)5gニンジン
1/10本サヤインゲン
4本<調味料>
しょうゆ
大さじ1酒
大さじ1/2みりん
大さじ1/2水
50mlサラダ油
小さじ1～2
下準備
-
鮭はひとくち大に切る。切干し大根とシイタケ(干し:スライス)は水洗いする。シメジは石づきを取り、ほぐす。
切干し大根とシイタケは冷凍している間に戻るため、水洗いのみで大丈夫です。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。サヤインゲンは3等分に切る。
-
密封できる袋に全ての材料を入れ、冷凍する。
冷凍保存期間は約2週間です。
作り方
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1調理する1日前に保存袋ごと冷凍庫から冷蔵庫へ移し、解凍する。
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2フライパンにサラダ油を入れ、解凍した(1)を加え、軽く炒める。フライパンの蓋をして鮭に火が通るまで中火で加熱し、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・鮭は100～150gくらいを目安としています。
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