そば米入りお吸い物

下準備

• 

  そば米はサッと水洗いし、たっぷりのぬるま湯につけて30分以上置いておく。つまんでみて柔らかくなっている事を確認して下さい。(ヒント)調理時間にそば米をぬるま湯につけて置く時間は含みません。

• 鶏ささ身は斜め削ぎ切りにし、酒、塩少々をからめて15分置く。キッチンペーパー等で水気を少し押さえ、片栗粉を薄くからめる。

• 大根は皮をむき、そば米の大きさ位に刻む。

• 春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、幅1cmに刻む。