アサリの卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 79 Kcal
やさしいおだしにアサリの旨味がギュッと凝縮！
材料
（
4
人分
）
アサリ
(むき身)200～250g玉ネギ
1/2個シイタケ
2個卵
2個<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ1砂糖
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ2塩
小さじ1/3粉山椒
少々
下準備
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玉ネギは縦薄切りにする。
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生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギを入れ、さらに煮立ったら落とし蓋をして火を弱め10分含め煮にして、中火にして生シイタケを加える。
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2生シイタケがしんなりしたら、アサリむき身を加え、溶き卵を回し入れる。
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3卵が半熟になったら火を止め、器に盛り分ける。お好みで粉山椒を振りかけて下さい。
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