アサリ丼

下準備

• 

  アサリのむき身はザルに入れ、塩水で振り洗いし、水気をきる。

  アサリのむき身がない場合は、殻付のアサリをサッとゆでて身をはずして下さい。ゆで過ぎると身がしまって堅くなるので貝の口が開けばOKです。

• 

  白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

• ミツバの軸は1cm幅に切る。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。