イカのマリネサラダ

下準備

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  イカは胴の内側にある足の付け根をはずす。胴は軟骨を抜き取って足を引き抜く。内側をきれいに水洗いして、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃えて、吸盤を包丁でこそげ落し、1本ずつに切り分ける。

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  新玉ネギは上下を少し切り落とし、縦半分に切って、更に縦に薄く切る。

• パプリカはヘタと種を取り、縦に細く切る。

• キュウリは斜め5mm幅に切る。

• ＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。