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鮭とシメジの和風パスタ

調理時間
25分
カロリー
573 Kcal
鮭とシメジの和風パスタ
材料  ( 4 人分

  

(ゆでる用)32g

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々

イクラ

大さじ6~8

シメジ

1パック

大根おろし

1カップ

ユズ汁

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

大葉

20枚

細ネギ

1/2束

オリーブ油

大さじ3

下準備

  • 鮭とシメジの和風パスタの下準備1

    鮭切り身は皮をひいてひとくち大に切り、骨を取って塩コショウを絡める。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 細ネギは根元を切り落とし、3~4cmの長さに切る。根元の白い部分が太い場合は縦半分に切る。

作り方

  1. 鮭とシメジの和風パスタの作り方1
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、ゆでる用の塩を加える。パスタを袋記載の指示より1分短かめにゆで始める。

  2. 鮭とシメジの和風パスタの作り方2
    2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったら鮭を加え炒める。シメジを加え、塩コショウをして、しんなりするまで炒め合わせる。

  3. 鮭とシメジの和風パスタの作り方3
    3

    ゆでたてのパスタを加えてサッと炒め合わせ、バター、しょうゆを加え、更に炒め合わせる。最後に細ネギを加えて全体に混ぜる。

  4. 鮭とシメジの和風パスタの作り方4
    4

    器に盛り付け、大葉、刻みのりを掛け、大根おろしをのせて更にイクラをのせる。食べる直前にユズ汁を掛け、全体に混ぜ合わせていただきます。

    バターとしょうゆでコックリ味のパスタをユズのすがすがしい味と香りで、サッパリに変えてしまいます。

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