芽ヒジキの煮物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 202 Kcal
カルシウム豊富なヒジキ煮。油揚げに味をしっかりしみ込ませて美味！
材料
（
2
人分
）
芽ヒジキ
(乾燥)10g油揚げ
1/4枚ニンジン
1/8本キヌサヤ
5～6枚塩
(ゆでる用)少々水煮大豆
80g<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5ゴマ油
小さじ2
下準備
-
芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。
-
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。
-
キヌサヤは筋を引いて塩ゆでし、粗熱が取れたら水気をきって斜め細切りにする。
-
水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、油揚げ、ニンジンを炒める。全体に油がまわったら＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒め、水煮大豆、だし汁を加える。
-
2煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたキヌサヤを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り分ける。
キヌサヤの代わりに、塩ゆでしたサヤインゲン、大根の葉、グリーンアスパラなどを加えてもOK！
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