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三色巻き寿司(恵方巻き)

調理時間
40分
カロリー
445 Kcal

見た目もかわいい巻き寿司です。

三色巻き寿司(恵方巻き)
材料  ( 4 人分

お米

2.5合
  

昆布

(10cm角)1枚
  

大さじ2

<卵焼き>

  

1~2個
  

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

少々

マグロ

(たたき)80~100g
  

しょうゆ

適量
  

練りワサビ

適量

白ゴマ

大さじ2

下準備

  • お米は洗ってザルに上げる。炊飯器に洗い米を入れ、ぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせる。酒を加えてすし飯用の水加減で炊く。

  • 三色巻き寿司(恵方巻き)の下準備2

    <卵焼き>の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、薄く分量外のサラダ油をひき、卵液の1/4量を入れて半熟になったら向こう側に寄せる。空いた所にサラダ油をひき、残りの卵液の1/3量を流し入れ、寄せた卵の下にも卵液を流し、手前に巻く。同様に2回繰り返す。巻きすで巻いて形を整え、冷めたら2~4等分に切る。

  • キュウリの漬け物は縦半分に切る。

  • マグロのたたきにしょうゆと練りワサビを混ぜ合わせ、2等分する。

  • 焼きのり3枚は半分に切る。

作り方

  1. 三色巻き寿司(恵方巻き)の作り方1
    1

    ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、飯台に作り置き甘酢を大さじ1~2入れて全体にぬるように広げ、炊き上がったご飯をあける。残りの甘酢を全体にまわしかけ、切るように混ぜ、人肌位の温かさまで冷ます。

  2. 三色巻き寿司(恵方巻き)の作り方2
    2

    巻きすに半分に切ったのりをのせ、(1)のすし飯の1/10量を軽く握ってのせ、向こう側ののりを少し残して広げる。<卵焼き>、キュウリの漬け物、マグロをそれぞれのせ、巻きすごとギュッと巻く。各々2本作ります。

  3. 三色巻き寿司(恵方巻き)の作り方3
    3

    残りのすし飯に白ゴマを混ぜ、半分に分ける。巻きすに切ってないのりをのせ、すし飯の半量を向こう側ののりを少し残して広げる。<卵焼き>巻き、キュウリの漬け物巻き、マグロ巻きを1本ずつバランスよくのせ、巻きすで巻く。もう1本も同様に作る。

  4. 4

    食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。お好みでしょうゆをつけて下さい。

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