アジ丼

作り方

1. 
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   アジは細切りにし、混ぜ合わせた＜つけダレ＞の材料と合わせる。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

2. 
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   ワカメは水洗いして水気を絞り、細かく刻んで雑穀ご飯と混ぜ合わせる。

3. 
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   器に(2)のご飯をよそい、＜つけダレ＞ごとアジを盛り、白ゴマを指先でつぶしながら振る。中央に大葉、ウズラの卵をのせる。お好みでしょうゆをかけて下さい。(ヒント)お刺身を代えるとバリエーションが増えますね。