ニンジンは皮をむいて1cm角の棒状(縦16等分)に切り、鍋に水と共に入れて柔らかくなるまで5分位ゆでてザルに上げる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で3～4分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。ホウレン草は熱湯に入れてゆで、水に取って粗熱が取れたら、水気を絞って長さ5～6cmに切る。

作り方

1
豚バラ肉は1枚ずつ広げて塩コショウをし、ニンジン2本、サヤインゲン2本をのせ、クルクルと巻く。巻き終わりがはがれないように押さえ、片栗粉を薄くからめる。同じものを8本作る。
2
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(1)を焼く。全体に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞の材料を加え、からめるように焼く。
3
食べやすい大きさに切り、ホウレン草をしいた器に盛る。