1
うどん玉をゆで、水で冷やす。ゆでうどん玉、冷凍うどん玉は、煮立った熱湯に入れ再び煮立てばザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる。生打ち、乾麺は指定時間どおりにゆで、ザルに上げ流水でよ～く洗い、水気をきる。
2
フライパンにゴマ油を熱しニンニク、ショウガを炒め、香りが立てば豚ひき肉を加えて炒め合わせる。塊ができないように、木べらでよく炒めましょう。
3
豚ひき肉がポロポロに炒まれば、混ぜ合わせておいた＜調味料＞を加える。全体にからまれば＜スープ＞の材料を加えてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮とかし、そのまま2～3分煮る。
4
よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加え、木べら等で混ぜ合わせてトロミをつける。火を止め、粗熱が取れれば、刻んだネギを加えて混ぜ合わせる。器に冷たいうどんを盛ってかける。全体に混ぜていただきましょう！

このレシピのポイント・コツ

・ポイントは豚肉をポロポロによく炒めること。脂の甘味が出てきます。