ジャガイモすりおろしで本格的！簡単海鮮スンドゥブチゲ
- 調理時間
- 40分
雑炊にしてもピザ用チーズでリゾット風にしても◎
材料
（
4
人分
）
絹ごし豆腐
1丁タラ
(切り身)２切れアサリ
(砂出し)1パック白ネギ
1本シメジ
1パックサラダ油
小さじ２白菜キムチ
200g<スープ>
水
800ml昆布
7～8g<合わせ調味料>
コチュジャン
大さじ2～2.5みそ
大さじ2酒
大さじ2ジャガイモ
(小)1個ネギ
(刻み)適量
下準備
-
タラは骨を抜き、分量外の塩を適量振って15分置く。水気を拭き取り、ひとくち大に切る。
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アサリは殻をこするように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。白ネギは斜め薄切りにし、シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。
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＜スープ＞の材料を合わせておく。
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ジャガイモの皮をむいてボウルにすりおろし、＜合わせ調味料＞の他の材料を加えて混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に白ネギとサラダ油を入れて強めの中火で炒める。しんなりしたら＜スープ＞、タラ、シメジ、白菜キムチを加え、煮たったらアクを取って弱火にし、15分煮る。
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2昆布を取り出して中火にする。＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ、再び煮たったらアサリと絹ごし豆腐を加える。貝が開いたら味をみて、味が薄ければ分量外の塩で調味する。器に盛り、ネギを散らす。
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