<合わせ卵液>
<合わせ卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。
パン粉はザルなどに通すか、又はミキサーにかけて細かくする。
パン粉を細かくして、油の吸いを押えます。ヘルシーですね。
レモンは4つに切る。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
牛ランプ肉又はもも肉をラップにはさみ、すりこぎ又はビン等で5mm位の厚さになるまでたたいてのばし、塩コショウをする。小麦粉、<合わせ卵液>、パン粉の順に衣をつける。
できるだけ均一の厚さにのばすのが美味しく揚げるポイント。
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなれば1を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げる。キツネ色になれば裏返して同様に揚げ焼きにする。
キッチンペーパーではさんで油切りをし、器に盛り、レモン、イタリアンパセリ、トマトを添える。
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |