ホタテ＆エビ串揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 192 Kcal
材料
（
4
人分
）
ホタテ
(生)8～10個大葉
8～10枚梅干し
2～3個エビ
12～16尾塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1個分パン粉
1.5カップ春キャベツ
1/8～1/4個トマト
1個レモン
1/2個揚げ油
適量
下準備
-
干しは種を取ってペースト状にしておく。
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エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき出す。
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春キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
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トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
作り方
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1ホタテ貝は水気をしっかり切って梅干しのペーストを塗った大葉で巻いて串に刺す。エビは串に刺して塩コショウする。
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2それぞれの串に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につけ、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。器に春キャベツ、トマトと盛り合わせ、4つに切ったレモンを添える。お好みでウスターソースやトマトケチャップで食べても美味しいですよ！
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