高野豆腐の卵とじ

下準備

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  高野豆腐はぬるま湯又は水で柔らかくもどし(商品記載の指示に従ってもどして下さい)、両手の平にはさんで軽く押さえ、水気を切って小さめのひとくち大に切る。

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  玉ネギは縦薄切りにする。

• エノキは水洗いし根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元を食べやすい大きさに裂く。

• ニンジンは皮をむき、2cm長さの短冊に切る。

• 細ネギは水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。