チキンのハーブトマト煮

作り方

1. 
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   煮込み鍋に半量のオリーブ油とバターを中火で熱し、ローズマリーを炒める。香りがたってきたらローズマリーを取り出して鶏もも肉を入れ、両面にこんがりと焼き色をつけていったん取り出す。

2. 
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   同じ鍋に残りのオリーブ油を加えて中火で熱し、ニンニク、玉ネギ、セロリ、シメジを炒め合わせる。

3. 
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   しんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら鶏もも肉を鍋に戻し入れる。再び煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。

   水煮トマトがホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。

4. 
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   塩コショウで味を調えて器に盛り分け、ブロッコリーを添え、ローズマリーをのせる。