サンマの蒲焼き丼

作り方

1. 1

   サンマは1枚を4等分に切り、塩を振って5分おく。＜調味料＞の材料を合わせておく。

2. 2

   キッチンペーパーでサンマの水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。サラダ油を熱したフライパンに並べ、焼き色がついたら返して両面に焼き色をつける。

3. 
   3

   火を弱めて＜調味料＞を加え、フライパンに蓋をして2～3分蒸し煮にする。蓋を外して火を強め、返しながら煮汁をからめ、トロミがついたら火を止める。

4. 4

   お弁当箱にご飯をよそい、刻みのりを散らして(3)をのせ、刻みネギを散らして粉山椒を振る。