みそ鮭丼

作り方

1. 
   1

   フライパンに白菜、白ネギ、シイタケを入れ、鮭をのせ、酒をかけてフライパンに蓋をし、弱めの中火にかける。

2. 
   2

   フツフツしたら弱火にして蒸し煮にし、全体に火が通ったらいったん火を止めて鮭を取り出し、皮と骨を取ってほぐす。

   フライパンの中の水分がなくなってきたら、分量外の水大さじ1～2を加えてください。

3. 
   3

   鮭を戻して＜合わせみそ＞を加え、中火にかけて混ぜ合わせ、最後にバターを加えて溶かし、火を止める。

4. 
   4

   丼にご飯をよそって(3)をのせ、ミツバをのせる。