鶏肉のトマト煮
- 調理時間
- 45分
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1玉ネギ
1～1.5個キャベツ
1/8個ニンニク
(みじん切り)1片ベーコン
(薄切り)3～4枚シメジ
1パックサヤインゲン
10～12本塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ2バター
20g<煮込み用調味料>
ケチャップ
大さじ4水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)赤ワイン
100ml水
50ml固形ブイヨン
2個ローリエ
2枚カッテージチーズ
(あれば)大さじ4
下準備
-
鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
-
玉ネギは縦半分に切り、6つ位のくし切りにする。
-
キャベツは3cm長さのせん切りにする。
-
ベーコンは1cm幅に切っておく。
-
水煮マッシュルームはザルに上げ、水気を切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、2cmの長さに切る。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油とバター10gを中火で熱し、鶏肉に両面こんがりと焼き色をつける。
-
2
煮込み鍋にバター10gとニンニクを入れて中火で炒め、香りがたてば玉ネギを加え、薄いきつね色になるまで炒める。キャベツ、ベーコン、マッシュルーム、シメジを加えて更に炒め合わせる。
-
3＜煮込み用調味料＞を加え、煮立てば鶏肉を加え、再び煮立てば弱火にし、蓋をして時々混ぜながら25～30分煮る。最後に塩コショウで味を整え、器に盛り分け、サヤインゲン、カッテージチーズを散らす。
水煮トマト缶がホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
鶏肉のトマト煮のレシピ・作り方に戻る