エビとアスパラの白和え

作り方

1. 
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   鍋にエビ、グリーンアスパラ、ヒジキ、＜合わせだし＞を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。

2. 
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   ＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこぎでよくすり混ぜ、よく冷やしておく。フードプロセッサーやハンドミキサー等で混ぜてもOKです。

3. 
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   食べる直前に具と＜和え衣＞を混ぜ合わせ、器に盛る。