カキフライ・タルタルで

下準備

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  生カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウする。

  カキは身が柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。

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  ゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせ＜タルタルソース＞を作る。玉ネギがピリピリ辛く感じる場合は、布巾に包んでもみ洗いし、絞って使えばマイルドに。

• キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。