キノコの長芋和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 130 Kcal
しんなりと炒めたキノコがたっぷり入っています。調味料に練りワサビが入り、ピリッとした大人の一品に。
材料
（
2
人分
）
シメジ
1/2パックシイタケ
(生)3～4個塩
少々酒
大さじ1サラダ油
小さじ2長芋
5cmリンゴ
1/4個<調味料>
しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/4練りワサビ
小さじ1/2～1スプラウト
1/2パック刻みのり
適量
下準備
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦2～4つに裂き、笠はシメジくらいの大きさに切る。
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長芋は皮をむき、水に放つ。キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
-
リンゴは芯を取り、シメジくらいの大きさに切る。
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大きめのボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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スプラウトは根元を切り落とし、水洗いしてしっかり水気をきる。
作り方
-
1長芋は抗菌のビニール袋に入れ、すりこ木などで食べやすい大きさになるまでたたく。リンゴと一緒に＜調味料＞のボウルに入れて和える。
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2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、シメジ、シイタケを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。酒を加えて水分がなくなるまで炒め、(1)と合わせて和える。
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3器に盛り分け、スプラウト、刻みのりを天盛りにする。
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