アボカドとエビの裏巻き寿司

作り方

1. 
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   巻きすに焼きのりをのせ、＜寿司飯＞の1/2量を軽くまとめて広げ、白ゴマを振ってラップをかける。焼きのりの面を上にしてマヨネーズをぬり、半量のむきエビを加えたアボカド、＜卵焼き＞、玉ネギをのせる。

2. 
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   指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げラップを外しながらしっかりと巻く。ラップで包んで巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。お好みでしょうゆをかけて下さい。

   ラップごと切ってはずして盛り付けると切りやすいですよ。包丁はその都度きれいにしましょう。