ズッキーニのパリパリあんかけ

作り方

1. 
   1

   180℃の揚げ油で春巻きの皮を色よく揚げ、油をきって器に盛る。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱めて鶏ひき肉を加え混ぜる。アクを取りながら鶏ひき肉の色が変わるまで煮て、＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤パプリカ、ズッキーニを炒める。焼き色がついたら(2)に加えて混ぜ、(1)の揚げた春巻きの皮の上にかける。