ふんわりメレンゲ豆乳鍋

作り方

1. 
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   土鍋に＜豆乳スープ＞の材料を入れ、中火にかけてひと煮たちさせ、みそを溶き入れる。野菜を入れて煮たったら豚バラ肉を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

2. 
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   ボウルに卵白と塩を入れてハンドミキサーで角がたつまで泡立て、(1)の土鍋の表面を覆うようにして入れる。蓋をして2分煮たら溶いた卵黄をかけ、取り鉢に取り分けていただく。

   卵黄の火加減はお好みでどうぞ。〆にご飯やうどんを入れても美味。