豆乳の湯豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 191 Kcal
材料
（
4
人分
）
絹ごし豆腐
1～1.5丁春菊（菊菜）
1/2～1束ユズ皮
1/2個分<薬味>
刻みネギ
大6白ゴマ
大2ユズコショウ
適量<豆乳スープ>
豆乳
400～500ml牛乳
200ml酒
大3白みそ
大1塩
小1.5
下準備
-
絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
-
菊菜は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。
-
ユズは裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。
作り方
-
1
鍋に＜豆乳スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、ユズ皮を入れ、豆腐が温まれば、菊菜を加える。
＜ポイント＞ 白みそは酒で溶きのばしてから混ぜ合わせてください。
-
2
菊菜がしんなりして火が通れば、テーブルへ置き、お玉で好みの量を取り、取り鉢に煮汁ごと取り分け、＜薬味＞を入れて食べる。
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