豆腐とゴーヤの卵炒め

下準備

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  木綿豆腐は厚さ1cmの大きなひとくち大に切り、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取り、塩少々を振る。

• ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取って薄い半月切りにし、塩を小さじ1/2をもみこむ。しんなりしたら水洗いし、ザルに上げる。

• 玉ネギは縦薄切りにする。ベーコンは幅7～8mmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。