手作り野菜がんもどき

下準備

• 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで2分加熱し、水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。

• 

  ゴボウはタワシできれいに水洗いし、小さめのささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をしっかりきる。

• ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、幅5mmに切る。

• 大根おろしはザルに上げ、水気をきる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。