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手作り生地のピザ

調理時間
-

秋の味覚満載のピザは、手作りならではの味!色々なトッピングをのせて、とっておきの1枚をぜひ!

手作り生地のピザ
材料  ( 2 人分

<ピザ生地>

  

強力粉

170g
  

薄力粉

30g
  

砂糖

大さじ1
  

ドライイースト

小さじ1
  

ぬるま湯

120~130ml
  

オリーブ油

大さじ1/2
  

粗塩

小さじ1/2

強力粉

(打ち粉用)適量

<トッピング1>

  

サンマ

(塩焼き)1/2尾

<トッピング2>

  

少々
  

揚げ油

適量

<トッピング3>

  

キノコ

適量
  

ピーマン

(スライス)少々
  

バター

10g
  

プチトマト

3~4個

<トッピング4>

  

レンコン

4~5cm
  

少々

タバスコ

(お好みで)適量

作り方

  1. 手作り生地のピザの作り方1
    1

    <ピザ生地>を作る。ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、中央に砂糖とドライイーストを入れて中央をへこませる。ぬるま湯、オリーブ油を加え、ひと塊になるまで混ぜ合わせ、粗塩を全体に加えて更に混ぜ合わせる。生地を平らな場所に出し、表面が滑らかになるまで叩き付けながらこねる。きれいな面を上にして丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかける。ボウルより少し小さめの鍋に40℃位のお湯を張り、生地を入れたボウルを重ねておき、生地が2倍に膨らむまで40分間位、発酵させる。

  2. 手作り生地のピザの作り方2
    2

    <トッピング>を作る。<トッピング・1>のサンマの塩焼きは骨を外す。<トッピング・2>のジャガイモは皮ごと水洗いし、6~8つのくし切りにして揚げ油を注ぎ入れ、中火にかけて色よく揚がったら塩を振る。<トッピング・3>のキノコは石づきを切り落とし、バターで炒めてハーブソルトを振る。<トッピング・4>のレンコンは幅1cmに切って、ジャガイモの揚げ油でサッと揚げ、塩を振る。

  3. 手作り生地のピザの作り方3
    3

    平らな所に打ち粉を薄く振り、発酵した(1)のピザ生地をボウルからあけ、表面にも打ち粉を振り、手で押さえてガス抜きをする。生地を平たくのばし、麺棒で中心から外側に向かって伸ばしながら四角に形を整える。オーブンシートにピザ生地をのせ、天板に置く。

  4. 手作り生地のピザの作り方4
    4

    生地にピザソースをぬってピザ用チーズを全体に散りばめ、4種類の<トッピング>を並べ、250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、8~10分焼き上げる。カットして器にのせる

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