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牛肉と万願寺唐辛子のみそ炒め
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 672 Kcal
万願寺唐辛子は果肉が分厚く甘みもあって食べやすい。
材料
（
4
人分
）
牛肉
(細切れ)400～500g<下味>
酒
大さじ1塩コショウ
少々万願寺唐辛子
(または長唐辛子)4～5本ショウガ
(せん切り)1片分白ネギ
1/2本<合わせみそ>
みそ
大さじ3酒
大さじ1しょうゆ
小さじ2みりん
大さじ2砂糖
大さじ3プチトマト
8個レモン
1/2個サラダ油
大さじ2
下準備
-
牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切って＜下味＞の材料をからめる。
-
万願寺唐辛子は水洗いし、食べやすい大きさの斜め切りにする。
-
白ネギは水洗いして縦半分に切り、斜め薄切りにする。
-
＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせておく。
-
プチトマトは水洗いする。
-
レモンは4等分に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、万願寺唐辛子をサッと炒めて塩コショウを振り、取り出す。フライパンに残りのサラダ油とショウガ、白ネギを入れて強火で炒め、香りがたったら牛肉を加えて炒める。
-
2＜合わせみそ＞を加え、全体にからまったら器に盛り、万願寺唐辛子、プチトマト、レモンを添える。
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