トムヤム・クン
- 調理時間
- 30分
エスニックダレと市販のトムヤムペーストを使えば本場の味を家庭で手軽に味わえます。
材料
（
2
人分
）
<作り置き!エスニックダレ>
ナンプラー
大さじ1ハチミツ
大さじ1酢
大さじ3レモン汁
大さじ1有頭エビ
4尾紫玉ネギ
1/8個ショウガ
1片シメジ
1/2パックトマト
1/4個レモングラス
(乾燥)少々<スープ>
顆粒チキンスープの素
小さじ1水
400～500ml<調味料>
トムヤムペースト
30gエスニックダレ
大さじ5エバミルク
大さじ2赤唐辛子
1本パクチー（香菜）
適量
下準備
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＜作り置き!エスニックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。有頭エビは頭と尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
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紫玉ネギは薄切りにし、ショウガは皮をむいて薄切りにする。シメジは石づきを切り落として小房に分け、トマトは厚さ2cmのイチョウ切りにする。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料と、紫玉ネギ、ショウガ、レモングラスを入れ、中火で紫玉ネギがしんなりするまで2～3分煮る。
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2(1)にシメジ、トマトを加え、＜調味料＞の材料を加えて中火で煮る。沸騰してきたら、有頭エビを加え、再び沸騰したらアクを取る。器に盛り、パクチーを飾る。
このレシピのポイント・コツ
・レモングラス(生)があればより本格的です。その場合は斜め薄切りして加えましょう。
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