カボチャのコロッケ
- 調理時間
- 30分
材料
（
4
人分
）
カボチャ
大1/4個玉ネギ
(みじん切り)1/2個分ドライパセリ
小1砂糖
小2塩コショウ
少々ソーセージ
8本<衣>
小麦粉
大1～2卵
1個パン粉
1カップキャベツ
1/8個揚げ油
適量ウスターソース
(薄切り)適量
下準備
-
カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、一口大に切る。サッと水に通し、耐熱容器に並べて酒を振り掛け、ラップをして電子レンジに7～8分かけて柔らかくする。玉ネギのみじん切り、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ、ラップをかけて再び電子レンジで2～3分加熱し、よく混ぜ合わせ、そのまま冷まして生クリームを混ぜあわせる。
-
ソーセージは熱湯でゆで、ザルに上げて常温まで冷ます。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。
作り方
-
1
カボチャを8等分に分け、ソーセージを芯にして小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
-
2
170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。
-
3
器にキャベツとコロッケを盛り付け、好みでウスターソースをかけていただく。
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