牛肉と野菜のスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 172 Kcal
材料
（
4
人分
）
牛肉
(こま切れ)100gニンジン
1/4本大根
3cmショウガ
1片白ネギ
1本刻みネギ
大さじ5<スープ>
水
800ml酒
大さじ3みりん
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
小さじ1
下準備
-
ニンジンは皮をむいて縦3～4つに切り、薄い短冊に切る。
-
大根は皮をむき、ニンジンに合わせて切る。
-
ショウガは皮をむき、細いせん切りにする。
-
白ネギは水洗いして、縦半分に切って斜め薄切りにする。
作り方
-
1
鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら、ニンジン、大根を炒め合わせる。
-
2
牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったら＜スープ＞の材料を加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。
-
3
ニンジン、大根が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分け、刻みネギをたっぷり散らせる。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。
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