鮭のチャウダー

作り方

1. 
   1

   鍋にオリーブ油小2を熱し、鮭の両面を焼いて取り出す。

2. 
   2

   鍋に残りのオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ネギを炒める。しんなりすれば水気をきったジャガイモ、ニンジン、大根、シメジを加えて炒めあわせ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。

3. 
   3

   牛乳以外の＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱めて10分煮、生鮭を加える。火が通れば牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整え、ドライパセリを散らす。