ブロッコリーの塩炒め

下準備

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  ブロッコリーは小房に分け、軸は堅い外皮をむき、一口大の乱切りにする。熱湯でサッとゆでる。

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  豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。

• エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

• 白ネギは斜め薄切りにする。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。