本格レバニラ炒め 豆板醤で和える 下処理からプロ直伝 by茉弓さん

作り方

1. 
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   鶏レバーを牛乳に10分程度漬けて血抜きする。10分経ったらレバーの水気をきり、食べやすい大きさに切って＜下味＞の材料をからめる。

2. 
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   ニラは長さ4cmくらいに切り、ミョウガも同じくらいの大きさの薄切りにする。

3. 
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   フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏レバーを炒める。火が通ったらニラとミョウガを入れ、しんなりするまで炒める。

4. 
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   ＜調味料＞の材料をからめて器に盛る。