魚介のワイン蒸し
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 206 Kcal
今回はスズキを使いましたが、鯛やタラでもおいしいですよ。
材料
（
2
人分
）
スズキ
(切り身)2切れ塩
少々アサリ
(砂出し)150～200gニンニク
1/2片白ワイン
大さじ2水
大さじ2ケイパー
大さじ1/2～1プチトマト
6個タイム
(生)2～3枝塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1EVオリーブ油
適量
下準備
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スズキは塩を振って5分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。
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アサリは分量外の塩水で殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
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ニンニクは芽を取り除いて包丁の面を当て、真上から押してつぶす。
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プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
作り方
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1フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、スズキを並べ入れ、両面を軽く焼く。
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2アサリ、ニンニク、白ワイン、水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。アサリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5～6分煮る。
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3ケイパー、プチトマト、タイムを加え、再び蓋をして煮込み、プチトマトがクタッと柔らかくなったら塩コショウで味を調える。器に盛り、EVオリーブ油をかける。
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