ころころ野菜とシーフードたっぷり！トマトの冷製スープ
- 調理時間
- 10分
さっぱりなトマトのスープの中には野菜やシーフードが入っています。冷たくしてさっぱりとした一品です！
材料
（
2
〜 3
人分
）
<スープ>
トマト
(中)2個玉ネギ
1/8個ニンニク
1/4片バジル
(生)2枚顆粒チキンスープの素
小さじ1EVオリーブ油
大さじ1レモン汁
大さじ1レモン皮
(すりおろし)1/4個分水
100ml氷
4～5片タバスコ
少々塩コショウ
少々<具>
キュウリ
1/2本赤パプリカ
1/8個ホタテ
(貝柱)3～4個ゆでタコ足
(刺身用)1本EVオリーブ油
少々
下準備
-
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
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玉ネギ、ニンニクはラップで包んで電子レンジで30秒加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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＜具＞のキュウリ、赤パプリカ、ホタテ、ゆでタコ足は5～6mm角位に切り、分量外の塩をからめて水洗いする。
作り方
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1ミキサーに＜スープ＞の材料を全て入れ、ペースト状になるまでかくはんし、網でこして塩コショウで味を調える。(ヒント)トマトの皮が気にならない方は、網を通さなくてもOKです。
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2(1)のスープに＜具＞を加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れる。EVオリーブ油をたらし、分量外のバジルを飾る。
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