タコジャガ煮込み
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 283 Kcal
材料
（
4
人分
）
ゆでタコ足
3～4本新ジャガイモ
4～5個玉ネギ
1.5個ニンジン
1/2本春キャベツ
1/4個シメジ
1/2～1パックニンニク
1片<調味料>
白ワイン
200ml砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ1.5固形スープの素
1個ローリエ
2枚赤唐辛子
(刻み)2本分ドライパセリ
小さじ1オリーブ油
大さじ3
下準備
-
ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、大きめの削ぎ切りにする。
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新ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさ切って水に放つ。
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玉ネギ1個は縦半分に切って、4～6つのくし切りにする。半分の玉ネギも同様にくし切りにする。
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ニンジンは皮をむいて大きめの乱切りにする。
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春キャベツは水洗いしてザク切りにする。
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シメジは石づきを切り落として小房に分ける。
-
ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
作り方
-
1鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを入れて少し透明になるまで炒め、他の野菜も炒め合わせる。
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2全体に油がまわったらゆでタコ足、＜調味料＞を加える。鍋の蓋をして煮立ったら火を弱め、吹きこぼれない火加減で15分煮る。
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3蓋を取り、煮汁が少なくなるまで時々木ベラで混ぜながら15分位煮込む。器に盛り分け、ドライパセリを振り掛ける。
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