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ほっとする味 豆腐とワカメのすまし汁

豆腐と食物繊維が豊富なワカメの汁物です。エノキと細ネギをたくさん入れて風味豊かに。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/4丁

エノキ

1/2袋

ワカメ

(干し)小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/17
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元はほぐしておく。

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長ければザク切りにする。

  • ほっとする味 豆腐とワカメのすまし汁の下準備4

    細ネギは水洗いして水気をきり、根元を切り落として長さ2cmに切る。

作り方

  1. ほっとする味 豆腐とワカメのすまし汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、エノキを加える。再び煮たったら豆腐を加え、豆腐が温まったらワカメ、細ネギを加えて火を止める。器に注ぎ分ける。

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