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太鼓判 10+ おいしい！

キノコのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

<マリネ液>

  

赤唐辛子

(刻み)1本
  

ニンニク

(みじん切り)1片
  

レモン汁

1/2個
  

塩

小1
  

コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2003/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キノコのマリネの下準備1

    生シイタケは石づきをとって汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • シメジは石づきをとり、小房に分ける。

  • エノキは石づきをとり、半分の長さに切って、根元は食べやすい大きさにほぐす。

  • ＜マリネ液＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. キノコのマリネの作り方5
    1

    塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでる。ザルに上げてしっかり水気をきり、熱いうちに＜マリネ液＞につけて混ぜ合わせる。

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