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  4. 砂肝の唐揚げのレシピ・作り方

砂肝の唐揚げ

お酒のおつまみに最適な唐揚げ。独特な食感が人気です。

砂肝の唐揚げ
献立
調理時間
169 Kcal
材料 ( 2 人分

砂肝150~200g
大さじ1
片栗粉大さじ2
レモン1/4個
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れて半分に切り、酒をからめて5分おいておく。

  • ブロッコリーは熱湯でサッとゆで水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかりきり、房の裏側にマヨネーズをつける。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    砂肝の汁気を軽く押さえ、少し多めに塩コショウをして片栗粉をまぶす。

  2. 2

    170℃の揚げ油に(1)を入れる。ジュワジュワからシュワシュワという泡に変わり、揚げ色が付いてきたら油をきる。器にプチトマト、ブロッコリー、レモンと共に盛り合わせる。

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