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川エビの唐揚げ

材料  （ 4 人分 ）

エビ

(川エビ)1パック
  

紹興酒

大1

塩

少々

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/02/25
更新日：
2018/08/23

下準備

  • 川エビの唐揚げの下準備1

    川エビはザルに入れて水洗いし、よく水気を拭き取り、紹興酒をからめ、5分おく。

作り方

  1. 川エビの唐揚げの作り方2
    川エビの唐揚げの作り方2
    1

    川エビの汁気を軽く押さえ、片栗粉をまぶし、170℃の油に入れ、サクッと揚げる。油きりをして塩を振りかけ、器に4つに切ったレモンと共に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・早春が旬の川エビ。最近はスーパーでもよく見かけます。もちろん小さめのエビで代用してもOKですよ！
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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 川エビの唐揚げ

    紹興酒につけるのは初めてでしたが、上手に揚がりました。いくつでも食べられそうなカラッとした感じが良かったです。

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