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太鼓判 10+ おいしい!

栗きんとん

21回 おいしい
栗きんとん
献立
調理時間
218 Kcal
材料 ( 4 人分

  (つける用)大1
(甘露煮)4~6個
シロップ(栗の甘露煮)1/4カップ
砂糖80g
少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 茹でる
種別:
副菜

下準備

  • サツマイモは3cmの厚さに切り、皮を厚めにむき、塩水に10分つける。

  • くちなしの実は半分に割り、だし袋に入れる。

作り方

  1. 1

    鍋に水切りしたサツマイモ、くちなしの実、たっぷりの水、栗のシロップを入れ、煮立てば弱火で約10分ゆでる。竹串がスッと刺さればOKです。ゆで汁少々を残しておく。

  2. 2

    くちなしは取り出し、サツマイモが温かいうちに、裏ごしする。又はプロセッサーやハンドミキサーなどゆで汁少々を加えて撹拌する。

  3. 3

    鍋に2とゆで汁適量、砂糖半量を入れて弱火にかけ、木ベラで練りながら加熱する。

  4. 4

    残りの砂糖を加え、更に練り混ぜ、つやが出てポッテリすれば栗を加え、塩を加えて味を調える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・固い場合はゆで汁を加えて下さい。

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