お花見団子

作り方

1. 
   1

   ＜ピンク＞の桜の花は水洗いして塩を洗い落とし、水気を絞って細かく刻み、食紅は分量外の水で溶く。＜グリーン＞の桜の葉は水洗いして細かく刻み、抹茶と混ぜ合わせる。竹串は水につけておく。

2. 
   2

   ＜団子＞の材料を混ぜ合わせてぬるま湯を加え、菜ばしで混ぜ合わせる。全体に混ざったら手でよくこね、3等分に分ける。それぞれに＜ピンク＞の材料、＜グリーン＞の材料、＜ホワイト＞の材料を混ぜ合わせ、各色8等分に丸める。

3. 
   3

   たっぷりの熱湯に入れ、ふっくらして完全に浮いてきたら冷水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

4. 
   4

   竹串の水気をきって(3)の団子を3色ずつ、グリーン、ホワイト、ピンクと串に刺す。