お花見彩り串

作り方

1. 
   1

   鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。ゴボウはタワシで水洗いして、シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、タケノコもそれぞれ細かく刻む。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴボウ、シイタケ、タケノコをしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調えて冷ます。(1)の鶏ひき肉に冷ましたゴボウなどを加えて混ぜ合わせ、卵も混ぜ合わせる。片栗粉を加え、硬さを調節しながら合わせる。

3. 
   3

   スプーンで落としながら丸め、フライパンにサラダ油を薄くひいて＜鶏肉団子＞を中火で両面焼き色をつける。フライパンの蓋をして火を弱め、中まで火を通す。＜合わせ調味料＞の材料を加え、強火にしてからめる。

4. 
   4

   プチトマトは水洗いし水気を拭き取る。シシトウは軸を切り揃え、縦に切り込みを入れ、薄くサラダ油をひいたフライパンでサッと炒める。粗熱が取れたら、みりん、しょうゆを混ぜたかつお節を切り込みから詰める。お好みで鶏肉団子、プチトマト、シシトウを串に刺してもOKです。