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いろいろ串揚げ

エビやホタテ、カボチャや餅……いろんな食材で楽しんで。

いろいろ串揚げ
献立
調理時間
659 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

エビ4尾
ウズラの卵(水煮)4個
ホタテ(貝柱)4個
大葉4枚
カボチャ(ひとくち大)4切れ
玉ネギ1/4個
切り餅1個
小麦粉大さじ1

<合わせ衣>

  小麦粉1/3カップ
  片栗粉大さじ3
  100~120ml
パン粉1.5カップ
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • エビは殻と背ワタを取って分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。ウズラの卵と串に刺す。

  • ホタテは分量外の塩水で洗い、水気を拭き取って半分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってホタテに巻き、2切れずつ串に刺す。

  • カボチャは耐熱容器に並べ、ラップをかける。電子レンジで1~2分加熱し、少し柔らかくなったら2個ずつ串に刺す。

  • 玉ネギは食べやすい幅のくし切りにする。切り餅は4つに切り、お皿に並べて電子レンジで20秒ほど加熱し、それぞれ串に刺す。

  • <合わせ衣>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    各々の串に薄く小麦粉をからめ、<合わせ衣>を通してパン粉をつける。

  2. 2

    170℃の揚げ油に入れ、美味しそうなキツネ色に揚げて油をきり、器に盛り合わせる。お好みでケチャップやウスターソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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