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梅干し入りお吸い物

梅干しの酸味が効いた、サッパリとしたお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

卵豆腐

(小)1パック

スプラウト

1/4パック

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/08/20
更新日：
2012/08/07

下準備

  • 梅干し入りお吸い物の下準備1

    卵豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、水気をきる。

  • スプラウトは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

作り方

  1. 梅干し入りお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら卵豆腐、ミョウガを加える。

  2. 梅干し入りお吸い物の作り方5
    2

    卵豆腐が温まったら火を止め、最後にスプラウトを加えて器に注ぎ、梅干しを入れる。

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