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スパイシーリンゴのパウンドケーキ

53回 おいしい

シナモンの量はお好みで調節して下さいね。

スパイシーリンゴのパウンドケーキ
献立
調理時間
1/8カット分340 Kcal
材料 ( 18×8cmのパウンド型 1 台分

<リンゴ煮>

  リンゴ1個
  砂糖大さじ2
  レモン汁小さじ1
レーズン大さじ1

<生地>

  薄力粉100g
  ベーキングパウダー小さじ1/2
  シナモンパウダー小さじ2
  バター100g
  砂糖100g
  1個

下準備

  • <リンゴ煮>を作る。リンゴは皮ごときれいに洗い、芯を取って1cm角に切る。鍋、または小さいフライパンに、リンゴ、砂糖、レモン汁を入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋の蓋をして時々ゆすりながら4~5分蒸し焼きにし、最後に蓋を外して強火にし、水分を飛ばしてレーズンを混ぜる。

  • 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせて網を通す。

  • バターは常温に戻しておく。

  • パウンド型に分量外のバターを薄くぬっておく。

  • 卵は溶いておく。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    <生地>を作る。ボウルにバターを入れて泡立て器でよく練り、砂糖を2~3回に分けて加えさらに練り、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    (1)のボウルに振るった粉類を入れ、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ混ぜ、さらに<リンゴ煮>を加える。全体に混ざったら、パウンド型に入れて真ん中を少しへこませ、180℃に予熱しておいたオーブンで35~40分焼く。表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて下さい。

  3. 3

    粗熱が取れたら型から出し、お好みの大きさに切って器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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